欢迎来到企业信息资讯网 今天是: 设为首页 | 加入收藏
网站首页 |
栏目导航 |
社会新闻 | 企业资讯 | 房产信息 | 家居建材 | 五金机械 | 数码家电 | 食品资讯 | 糖酒饮料 | 健康保健 | 美容瘦身
展会信息 | 财经理财 | 服装鞋帽 | 汽车资讯 | 体育资讯 | 娱乐资讯 | 旅游资讯 | 文化教育 | 游戏动漫 | 互 联 网
您所在的位置: 企业信息资讯网 > 食品资讯 > 水果没熟透别放冰箱 会抑制水果的成熟过程
食品资讯
水果没熟透别放冰箱 会抑制水果的成熟过程
【企业信息资讯网】 时间:2018-10-10 来源:漯河晚报 【收藏本页
很多人买完水果回家后就放进冰箱了。然而,有些水果不适合立即放冰箱。

尚未熟透、无法立即食用的水果不要马上冷藏。水果成熟伴随着一系列生理生化的变化,如叶绿素降解、色素(类胡萝卜素和花青素等)合成、淀粉到单糖的转化、风味物质的合成、细胞壁软化、有机酸的积累和果肉的软化等。也就是说,未成熟的水果,果实偏硬、较酸;成熟的水果,果实软硬适中、酸甜适宜。而冰箱冷藏的温度一般为2℃~5℃,温度较低。这样的环境会抑制水果的成熟过程,同时抑制其呼吸作用和乙烯(一种促进果实成熟的成分)的释放,导致水果保持未成熟状态,无法完成成熟过程。所以,未成熟的水果应在室内放置成熟后再放入冰箱,以保证果实的呼吸作用。

要想加速水果成熟,比较简单实用的方法是将未成熟的水果和成熟的一起密封放置在温和湿润的室内一段时间。

此外,部分热带水果也不能放冰箱,如杧果、香蕉、木瓜、枇杷等。热带水果的生长发育是在高温、高湿的气候环境中进行的,故对低温很敏感。在储藏保鲜过程中,热带水果会由于储存温度过低发生冷害(水果在0℃以上的低温中表现出生理代谢不适应的现象)。冷害的现象有时不是立即显现出来的,具有一定潜伏性。因此,香蕉、杧果等从冰箱里拿出来后,其表皮很快就会出现褐色或黑色的斑点。
【正文完】
(原标题:水果没熟透别放冰箱 会抑制水果的成熟过程)
最新资讯
天津市西青区深入开展水产养殖污染防治工作
临汾召开执行《畜牧法》情况报告审议意见会
藤县发展蔬菜产业助推贫困户脱贫致富
2019年发展中国家粮食安全部长级研讨班在长沙开班
好消息!联合国粮农组织来了位茶部长,他的茶言妙语
吃蛋黄派查出酒驾 民警证明蛋黄派含酒精
这个时间吃水果,时间刚刚好,身体没负担
夏季养生,保护好三个“部位”,常吃四物,为身体健
中国机械工业增速有望止跌趋稳
展会信息 更多...
第二届中国粮食交易大会在郑州举行
2019第四届西部(成都)医药产业博览会
2019(72届)全国建筑及矿山机械展新闻发布会隆重召
中国(甘肃)国际智慧农业博览会
“2019中国茶文化在‘一带一路’的作用”研讨会在澳
2019中国广州国际食品饮料展览会
2019第五届京津冀(石家庄)餐饮食材产业博览会邀请
2019第24届河北省糖酒食品交易会邀请函​
2019年“黔菜入沪”产销对接专项推介活动在沪举行
免责声明:
1、本文系网友投稿或编辑转载,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
2、如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除或断开链接!
※ 有关作品版权事宜请联系客服
关于我们 - 服务指南 - 广告服务 - 联系方式 - 法律声明 - 友情链接 - 设为首页 - 加入收藏
版权所有:企业信息资讯网 Copyright 2009 company173.com Inc. All rights reserved.
备案序号:鲁ICP备06024556号 客服:Email:16933431@qq.com 投递稿件和展会合作联系客服QQ:16933431